Malzemeler

6 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 bardak toz şeker
175 g bitter çikolata, kıyılmış
4 iri yumurta sarısı
6 iri yumurta akı

Fırınınızı 225 derecede ısıtın. 5 sufle kabının dibini ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Yağladığınız kısımlara toz şeker serpiştirin.

Hazırlanışı

Küçük bir tencerede su ısıtın. Çikolata ve kalan tereyağını başka bir tencereye koyup su buharının üzerinde eritin. (Çikolata erittiğiniz tencere dibinin sıcak suya değmemesine özen göstermelisiniz.) Erimiş çikolatayı hafif ılıyıncaya kadar bekletin. Büyükçe bir kapta yumurta sarısı ile 2 çorba kaşığı toz şekeri birbirine karışıncaya kadar çırpın. Erimiş çikolatayı karıştırarak ilave edin.

Yumurta aklarını tuzla birlikte mikserin orta hızında yumurta köpürünceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırıp yavaş yavaş kalan şekeri ekleyin. Yumurta akları sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta aklarını çikolatalı karışıma kaşıkla karıştırarak yedirin. (Yumurta aklarını çırptıktan sonra başka bir karışıma yedirirken kesinlikle çırpmamalısınız. Çırpmak akların sönmesine yol açar.)

Hazırladığınız karışımı sufle kaplarının ¾’ünü dolduracak şekilde bölüştürün. Sufleleri kabarıncaya kadar, yaklaşık 12-15 dakika fırınlayın. Vanilyalı dondurma veya süt kreması ile hemen servis edin.

5 kişilik