Hatay ve çevresinde kadim bir gelenek olan evde biber salçası yapımı, bu yıl da Hataylı kadınlar tarafından hummalı çalışmalar eşliğinde devam ediyor. Tarlalardan toplanan kırmızı salçalık biberleri temizleyen kadınlar, önce temizlenen biberleri güneşte kurutuyor, sonra salça olacak kıvamda makinede çektirip evlerin teraslarında tekrar kurutuyor. 

Bu işlemlerden sonra hem sağlıklı ve lezzetli ev salçası elde ettiklerini söyleyen Hataylı kadınlar, aynı zamanda ihtiyaç fazlası ürettikleri salçaları Türkiye'nin tüm illerine satarak ev ekonomilerine katkıda bulunuyor. 

Biber salçalarının acılı, acısız, tuzlu ve tuzsuz şekilde kategorize edilebileceğini belirten Hataylı kadınlar, ev yapımı biber salçası üretiminin bu yörede çok eski bir gelenek olduğunu, bu faydalı geleneği çocukları vasıtasıyla nesillere aktarmak istediklerini söylüyorlar.